Trong những ngày hè oi bức và mệt mỏi, không gì ngon miệng và được mọi người hưởng ứng nhiệt tình bằng các món nộm trong mâm cơm gia đình. Nộm là món trộn rau củ chua ngọt phổ biến ở nhiều vùng miền, mỗi vùng lại có những món nộm mang đặc trưng và cách làm khác nhau.
Xoài là loại quả có khả năng làm rất nhiều món nộm và gỏi cực kì ngon miệng. Trong đó phải kể đến món nộm xoài thập cẩm, món ăn kết hợp hài hòa giữa xoài, tôm thịt, giò và các nguyên liệu trộn chua ngọt đặc trưng.
Nguyên liệu làm nộm xoài thập cẩm gồm:
Xoài chín ương, tôm, giò, chanh, dấm, ớt, tỏi, nước mắm, đường, rau húng và sả.
Cách làm món nộm xoài thập cẩm như sau:
- Tôm rửa sạch, đem luộc chín trong nồi có phủ 1 lớp sả phía dưới đáy nồi, việc làm này sẽ giúp tôm được thơm ngon hơn. Sau khi tôm chín đỏ, bạn vớt tôm ra ngoài và để ráo nước.
- Xoài rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những sợi xoài dài. Rau húng cắt nhỏ. Tỏi ớt băm nhỏ.
- Tôm thái lát, giò thái lát dài trụng sơ qua nước sôi.
- Chuẩn bị nước mắm chua ngọt: 2 thìa canh mắm + 2 thìa cà phê nước sôi + 1 thìa canh đường + nước cốt nửa quả chanh + tỏi, ớt băm rồi đem trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện.
Cho tất cả nguyên liệu vào 1 bát to và rưới nước mắm chua ngọt vào trộn đều các nguyên liệu với nhau, để 5 phút cho ngấm gia vị. Khi ăn rắc lên trên rau húng đã cắt nhỏ để nộm thơm hơn.
Vị xoài chua ngọt, thơm phức, kết hợp với vị bùi bùi của tôm và giò, các nguyên liệu giòn sần sật quyện vào nhau tạo nên cảm giác và hương vị cực kì hấp dẫn.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét